Pfriemenginsterhonig

Dieser Honig wird von wilden Pfriemenginsterpflanzen, wie sie in der griechischen Natur wachsen gesammelt.

Thános Valianátos, der uns mit seinem griechischen Honig versorgt, ist eigentlich gelernter Ingenieur. Mit dem Handwerk der Imkerei ist er durch seinen Großvater das erste mal als Kind in Kontakt gekommen.

Thános und seine Frau Katerína zogen nach Andros und übernahmen die Pflege seiner Bienenvölker. Während sich Katerína um die Logistik und Bürokratie kümmert, übernimmt Thános den handwerklichen Teil.

Die meiste Zeit des Jahres hält Thanos seine Bienenvölker auch dort, auf der Insel Andros, wo im Sommer wilde Blumen und Thymian in hoch gelegenen Bergtälern wachsen.

Damit er Tannen- und Eichenhonig gewinnen kann, siedelt er seine Bienenvölker im Frühling nach Píndos in Mittelgriechenland um und campt vor Ort, sodass seine Bienen die jeweiligen Pflanzen und deren Blüten erreichen können.

Je nach Region und Vegetation lässt sich aber auch Honig aus völlig anderen Pflanzen gewinnen. Manchmal verbringt Thános einige Sommermonate auf dem Berg Ménalo in Peloponnes. In dieser Landschaft kommt vor allem natürlicher Pfriemenginster vor.

Letztes Jahr besuchte das Paar die Insel Kreta um seine Bienen in Reichweite der Blüten der Baumerdbeere und Erika zu positionieren. So entstehen jeweils für die Region typische Honige mit ihren ganz eigenen Charakteristika, geprägt durch die regionalen Pflanzen und deren Blüten.

Thanos interessiert sich dabei nicht nur für den Honig, sondern auch für die Traditionen in den entsprechenden Regionen.

Vor Ort tauscht er sich deshalb mit den lokalen Imkern aus und lernt, die dort üblicherweise verwendeten Utensilien selbst anzufertigen. Dazu zählen zum Beispiel unterschiedliche Korbarten und Sammelwannen. Ein weiterer Aspekt auf den Rücksicht genommen werden muss, ist das Verhalten der Bienen. Je nach Höhenlage muss bei der Pflege der Tiere auf andere Bedürfnisse Rücksicht genommen werden.

(Ihre Ferien bestehen aus Camping-in wilden-Höhen mit den Bienen. Die Firma Melítia Gi (=Honig-Planet oder honigsüße Erde).